酥炸大鱿鱼是台湾的夜市小吃中最能代表台湾特色的一道美食,主要制作食材为大鱿鱼。该食品主要采用炸制的烹饪工艺制作而成。
酥炸大鱿鱼深受观光游客的喜爱,观光局也因此评选出"台湾十大最受欢迎的夜市美食" 。火遍全台夜市的创新小吃食界玩家"酥炸大鱿鱼"不负众望,在被甲子餐饮引进大陆后赢得了创新小吃中票数最高的成绩。号称是大陆士林夜市小吃总汇的大掌柜台湾美食夜市,依然满足了大陆吃货的胃口,八种口味的酥炸大鱿鱼,现 在很多地方都可以买得到。