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砂锅排骨
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砂锅排骨
         

  砂锅排骨是以排骨350克白菜1/4棵北豆腐1块为主料,姜3片为辅料的食品。

  做法:

  1,排骨冲洗干净,放入沸水中氽烫一两分钟即捞出,去除血末。

  2,白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软。

  3,把排骨放入砂锅中,接足量水(约1公斤)没过排骨,以中火烧开后,一定要保持沸腾状态再烧20分钟,这样汤色会比较奶白。汤变白后,再转小火慢炖约45~60分钟。

  4,放入盐调味,倒入豆腐继续小火炖约15分钟。

  5,把白菜和粉丝也放入锅中,再炖约5~8分钟即可关火食用。

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